法国葡萄酒所具有的阴阳属性-说出法国葡萄酒的等级及特点

喝葡萄酒的好处，多为人知：其中丰富的多种矿物质，以及抗氧化的多酚，在预防动脉硬化、心脏病，延缓衰老等方面都有不少益处，略带微涩的单宁则可舒缓压力、帮助消化。但选择一款适合自己的葡萄酒，并不简单。产地、年份、葡萄种类等带来的口味差异只是其中一个方面，我们还要考虑的是葡萄酒的阴阳属性。体质偏阴的人适合饮用阳性的葡萄酒，而体质偏阳的则宜饮用阴性的。

万物都有阴阳属性的区分，葡萄酒的阴阳属性，是由种植地的地理环境、气候条件等因素体现出来的。法国葡萄酒共有10大主要产区，它们的阴阳属性是怎样体现的呢？举其中几个较的产区为例。

勃艮第地区位于法国东北部，地处法国内陆的大陆性气候区，冬季干燥寒冷，春季伴有霜害，夏秋虽温和，但常有冰雹。不过这个地区的葡萄园大都处在面向南部或东南方向的缓坡上，最好地避免了西北风的侵袭，夏季和秋季有着充足的阳光照射，阳光充足就意味着燥为主气。燥热均属阳性。该地区生产的葡萄酒应属阳性。与此似乎有所互证的是，此地出产的葡萄酒力道坚韧强劲，因此被誉为“法国葡萄酒”。

同样的，位于法国东北部的阿尔萨斯产区也属于大陆性气候，冬夏两季都比较干燥，阳光充足，因此跟勃艮第地区所产的葡萄酒属性一样，也属于阳性。而位于法国西南部的波尔多产区属大西洋海洋性气候。从大西洋吹来的湿润的风带来丰富的降雨。每年6～9月多雨，一年内四季温差不大而且有规律，每年之间气候变化也不大。湿为长夏的主气，夏秋之交，阳热下降，水气上腾，潮湿充斥，容易损伤阳气，阻塞气机，所以这里生产的葡萄酒具有明显的阴性特征。令人玩味的是，波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，女性的柔媚气质，恰与勃艮第葡萄酒的坚韧强劲对比，因而有“法国葡萄酒之后”的称谓。

南部的朗格多克-鲁西雍产区和普罗旺斯-科西嘉产区同居地中海气候，光照强劲，是全法国较炎热并且较干燥的葡萄酒产区。因而这个地区生产的葡萄酒具有十分明显的阳性特征。北部产区偏寒，寒是冬季的主气，日照少为其特有的气候特征。寒为阴邪，因而这里的酒酸度大，而酸主阴，因此该地区酿造的酒属阴性。