中国酿酒材料-中国酿酒大师名录

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下中国酿酒材料的问题，以及和中国酿酒大师名录的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、请问，所有粮食中那种酿酒最好喝

高粱酿酒最好喝，口感最好。名优白酒主要原料都是用高粱。

其中高粱以贵州仁怀市本地糯性高粱，当地俗称红缨子高粱为最佳。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香型工艺的多轮次翻烤，使酱香型每一轮的营养消耗有一合理范围。酱香型酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过酱香工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与酱香酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是酱香酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是酱香酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病

二、白酒申请专利都需要什么材料

4.说明书附图（有些发明可省略）；

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