山洞酒窖风险(如何挖酒窖)

大家好，今天给各位分享山洞酒窖风险的一些知识，其中也会对如何挖酒窖进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、白酒怎么长期储藏

首先，白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了，储存白酒除了要在阴凉通风、避免阳光直射的地方外，温度不宜超过30℃，过高的温度瓶盖容易腐烂。对于未开封的酒（除红酒外）可以选择先把瓶口拧紧，然后用家里常用的蜡融化后把瓶子封口即可。

二、白酒如何窖藏

用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂；湿洞不选，水势汹涌则魂不纯；小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀；窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香；陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。

陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。

血料容器是用荆条或竹条编成的筐，或木箱、水泥池内壁糊以猪血料制成的容器。其中，荆条编制大的称酒海，装5t，水泥池有10~25t。猪血料是用猪血加石灰调制而成的半透性膜。优点是30%vol以上就能防渗漏，造价低，不容易损坏。

金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。

水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大。内里可涂柔皮纸猪血贴面，是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成粘液粘在一起成一贴，贴在池内壁；也可以贴陶瓷板、瓷砖或玻璃，用环氧树脂勾缝后再用猪血涂料勾缝；还可以涂环氧树脂或过氯乙烯涂料。

老白干酒最佳贮存期以1年为宜；酱香型酒合理的贮存期为3年以上，前期香气变化较大，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期酒体酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。关于白酒的窖藏时间，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好，如老熟过头，其质量和风味也不一定好。贮存时间通常掌握在1~3年。

三、农村修酒窖要办证吗

1、农村修酒窖要办证:健康证，卫生许可证

2、要具有工商执照，食品生产许可证税务登记证。

3、挖酒窑需要去大队审请土地，大队通过后再去当地部门申请建酒窑证明，经过部门审核通过后，才可以挖酒窑动工

4、开办酿酒作坊，需要办理营业执照和小作坊备案证明。

5、（一）申请人签署的个体工商户注册登记申请书；

6、（四）国家工商行政管理总局规定提交的其他文件。

7、办理小作坊备案应当提交如下材料：

8、（二）申请人的身份证复印件及联系方式；

9、（四）从事接触直接入口食品工作的人员的健康证明；

10、（五）生产经营的主要食品类别或者业态

四、防空洞酒窖做法

如果您想建造一个防空洞酒窖，以下是一些基本步骤和注意事项：

1.选择合适的地点：找到一个适合建造防空洞的地点，可以是地下室、地下院子或地下室外空地。确保地点适合并符合当地建筑和安全规定。

2.调查地下情况：在开始建造之前，进行一次彻底的地下调查，包括确认地下水位、土壤条件等情况。这将有助于确定所需的工程措施和材料。

3.设计和规划：确定防空洞的大小、形状和功能。考虑洞内的布局、通风、照明和保护设备等。确保遵循相关的建筑规定和安全标准。

4.施工工艺：根据设计图纸开始施工。首先进行一个基本的地下结构工程，这可能包括开挖、加固地基和墙壁。然后，建造屋顶和门窗。

5.完善设施：在洞内安装通风系统、照明设备和其他必要的设施。根据需要，安装防护装备，如灭火器、应急通讯设备等。

6.酒窖装修：将洞内的空间设计为酒窖，包括安装酒架、调温设备、湿度控制器等。这取决于个人的需求和喜好。

7.装饰和装饰：根据个人喜好选择适当的装饰和装饰，使防空洞酒窖更具个人特色。

请注意，建造防空洞酒窖是一项复杂的工程，需要有经验和专业的施工团队参与。您应该遵循当地的建造法规和安全标准，并请咨询专业建筑师或工程师，以确保施工安全和符合规定。

五、卡帕多奇亚洞穴介绍

1、卡帕多奇亚位于土耳其中部安纳托利亚高原，是土耳其最为神奇的地方。除了以外星球著称的地貌以外，最为著名的是其遍地广布的各种奇幻洞穴和和千奇百怪的地下城。

2、这些地下城如蚁穴，网络密布，规模宏大，设有教堂、学校、仓库、酿酒作坊、厨房、卧室、议事厅、厕所等，所有的生活设施一应俱全。一个地下城可以容纳成千上万的人在地下长期生活。

六、如何做白酒酒窖

制作白酒酒窖需要考虑以下几个方面：

1.选址：选择一个通风、排水、干燥、温度适宜的地方作为酒窖，远离有害气体和污染源。

2.准备工作：在选好的地方进行平整、清洁、消毒，然后进行隔热和防潮处理。可以使用保温材料、防潮剂等材料进行处理。

3.建造酒窖：根据选址和准备工作的情况，建造酒窖。可以使用砖、混凝土等材料进行建造，或者使用现成的酒窖设备。

4.储存酒品：将酒品放入酒窖中，注意酒品的摆放和储存条件。可以将酒品分门别类，使用适合的容器和储存设备进行储存。

5.维护保养：定期检查酒窖的通风、排水、温度等情况，及时进行维护保养。避免酒品受潮、虫害等情况的发生。

总之，制作白酒酒窖需要根据具体情况进行规划和设计，需要注意选址、准备工作、建造、储存和维护保养等方面。

七、山洞酒窖的基本要求

1、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。

2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天醉好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。

3、湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。

4、直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。

5、以上四点就是洞藏白酒的具体要求，其中不仅对山洞的环境有很高的要求，对盛酒的容器也有明确要求，陶瓷罐盛酒可以让酒自由呼吸，自然老化，形成醇香可口的酒液。

关于本次山洞酒窖风险和如何挖酒窖的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。