测试红酒真假-红酒鉴定

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下测试红酒真假的问题，以及和红酒鉴定的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、真假干红鉴别的方法

最简单的鉴别葡萄酒真假的办法就是取一张质量好点的餐巾纸，将红酒倒在餐巾纸上，原汁红酒中的红色是天然色素，颗粒很小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色，一般无水迹扩散。

二、红酒的好坏怎么评判

1.看颜色。首先要看红酒的颜色是否纯正，红酒中是否存在不明悬浮物。好的红酒颜色深红而自然，瓶中无悬浮物，质地无浑浊感。

看标签。将酒瓶打开，看软木酒塞上文字与酒瓶标签的文字是否是一样的。

看是否挂杯。将红酒倒入透明酒杯中，轻轻摇晃观察酒体是否挂杯，能够挂杯的是好的红酒

三、红酒如何区分它的真假与品质的好坏

这些问题真是众说纷纭，其实现在对红酒的真假识别方法最真实的还是要品，这样才能真切的分辨，

1.购买渠道，在正规的红酒商或是大型商超购买，要有正规的报关，海关卫检，合法的的进口，

2.从外包装，到瓶器酒塞，酒标，年份产地相对应，正常的红酒是颜色自然顺滑，

3.开瓶试酒，开瓶后将酒倒入杯中，首先观其色，是否和酒标或酒塞上的年份相符，闻其香，闻闻有没有另你恶心或是很不愉悦的味道，有没有变质的迹象，正常的红酒都有不同的果香味，入口有没有那种另你恶心想吐的感觉，或是只有浓烈的酒精味，有这些都要注意，

鉴别一款红酒的真假需要在多个方面综合，这样才可以更清晰的判断红酒的真假，

四、怎么鉴别红酒的好坏

1、看瓶塞。在判断一瓶红酒好与差的时候，第一步需要观察的就是它的瓶塞。如果瓶塞翘起来，或者在喝红酒之前发现瓶口有粘粘的感觉，最好不要继续选择这瓶红酒。

2、闻瓶盖。凑近瓶盖部位仔细嗅闻一下，正常情况下只会有酒的气味。如果闻到了类似腐败水果的酸味或者其他难闻的异味，那也多半说明红酒存在问题。

3、看标识。观察红酒的标签，看中文标识是否齐全。此项主要适用于进口红酒，正常进口的红酒，中文标识一定是齐全的。当然如果是国产红酒，就观察其商标、厂家、保质期、许可证等信息是否规范。

4、看颜色。对酒本身的第一步观察从颜色入手，那些质量好的红酒，颜色都是比较清澈的。如果酒液的颜色看起来有浑浊感，就要小心是否遇到了勾兑货。

5、闻气味。开瓶之后，好的红酒会飘出一股浓烈的酒香。此时如果闻到酒味中带有异味或者发酸，那就说明很可能有问题了。

6、看挂杯。在玻璃杯中倒上少许红酒，然后轻轻地晃动就被，观察酒液的挂杯是否完满，好的红酒一定是挂杯表现完美的。

7、亲自品尝。这一条就比较玄了，怎样的口感才是好的红酒?只能说，喝得够多就自然有感觉了。所以，还是尽量多地品尝红酒吧。

五、三秒鉴定红酒真假

1.红酒摇匀，取一瓶盖倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水。如果红酒颜色分布不均，有沉淀物渗出，则说明该酒兑了色素。

2.取几滴红酒在纸上，将碱水滴到餐巾纸上去。若滴了红酒的餐巾纸变蓝色，则可能是真酒；反之，一定是假酒。

取一小杯红酒，对着强光照一下：

1.优质的葡萄酒会是澄清透明且不浑浊沉淀的状态。

2.白葡萄酒应微黄中带绿或是杆黄、金黄色，总体是冰晶有光泽的。凡呈褐色的，说明质量是较差的。

3.红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，总体上来说红润晶烁，晶莹剔透。凡呈深褐色者，质量较差。

六、如何用最简单的方法来识别红酒的质量

1、观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

2、闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3、品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

（一）颜色、想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

（二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

（三）闻酒。现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的NOSE，"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

（四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的廉洁："买酒用苹果，卖酒用乳酪"。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

（五）回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。

七、如何辨别红酒的真伪

辨别红酒真伪的方法有以下几种：

1.观察颜色：真红酒的颜色鲜艳且透明度高，假红酒颜色可能较淡且混浊。

2.闻气味：真红酒具有独特的果香和酒香，假红酒可能气味刺鼻或无明显香气。

3.品尝口感：真红酒口感醇厚，回味悠长，假红酒可能口感平淡，回味短暂。

4.纸巾法：取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于采用化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

5.碱法：食用口碱在超市中都有出售，大多是用于发面、洗涤餐具等用途，一袋口碱的价格不超过两块钱。口碱呈块状，鉴别时，将半块口碱磨成粉末，撒入倒出的葡萄酒中。搅拌均匀后，能明显看出，真的葡萄酒会变成蓝黑色，而使用色素等添加剂勾兑出的葡萄酒颜色完全没有变化，还是呈现紫红色。

6.购买渠道：选择正规渠道购买红酒，如专卖店、大型超市等，避免购买来路不明的红酒。

通过以上方法，可以较为准确地辨别红酒的真伪。在购买红酒时，请务必谨慎挑选，以确保品质和口感。

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