家庭白葡萄酒制作方法-家庭做葡萄酒的做法

大家好，关于家庭做葡萄酒的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家庭白葡萄酒制作方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、红酒的做法

红酒是一种常见的葡萄酒，它是由葡萄果实经过发酵、熟成等工艺制成的。以下是一些基本的红酒制作步骤：

1.将葡萄洗净，用刀切成小块，去掉果梗和坏果，将葡萄放入酒桶中。

2.加入适量的糖，根据酿造需要调整糖分的比例。

3.加入适量的酵母，酵母可以使葡萄汁发酵成为酒液。

4.将酒桶盖好，放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。

5.根据酿造需要，可以选择将酒桶中的酒液进行搅拌、过滤等处理，以达到更好的口感和质量。

6.经过一段时间的发酵和熟成后，就可以将红酒倒入瓶中保存了。

1.在选择葡萄时要选择成熟度适中的果实，这样可以保证酿造出来的红酒口感更好。

2.在加入糖和酵母时要适量，过多或过少都会影响到红酒的质量。

3.在发酵过程中要注意保持酒桶的清洁卫生，避免细菌污染。

二、酿制葡萄酒正宗做法

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

3.提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里

8.盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。我去年做过一大罐放了半年还有得喝。

9.为了拍封面，这是用去年做好的葡萄酒

10.来吧亲爱的，这可是我一年时间换来的香醇葡萄酒哦，绝对杠杠滴

菜谱小贴士:制作整个过程手、器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水分，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。

三、家常葡萄酒做法

制作家常葡萄酒的基本步骤如下：

-新鲜葡萄（最好选择成熟、无病的葡萄）

1.准备葡萄：将葡萄洗净，并剥下果皮。可以选择压榨完整的葡萄，或者用叉子碾压葡萄浆果来释放汁液。

2.提取汁液：将葡萄放入榨汁机或者用手榨汁。如果没有榨汁机，可以用胶囊滤网或纱布将葡萄渣滤掉，留下清澈的汁液。

3.加入糖：根据个人口味，将适量的白砂糖加入葡萄汁中，用搅拌棒搅拌均匀，直至糖彻底溶解。

4.添加酵母：将干酵母倒入温水中搅拌，等待15分钟后，将其加入葡萄汁中。轻轻搅拌均匀。

5.发酵：将葡萄汁倒入干净、消毒过的发酵桶中。覆盖桶口，使用气阀可以方便地释放二氧化碳，防止桶爆炸。将桶放置在室温下，静置发酵约1-2周。

6.过滤：发酵结束后，葡萄酒会有一些沉淀物。轻轻将葡萄酒倒入另一个干净的容器中，注意尽量不要搅动或吸入沉淀物。

7.瓶装：将过滤后的葡萄酒装入干净、消毒过的酒瓶中。用瓶塞或塑料环保封口器封好瓶口。

8.储存：将瓶装的葡萄酒存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。葡萄酒可以继续熟化和改善口感的过程，可以在存放6个月到1年后品尝更好的味道。

需要注意的是，制作葡萄酒需要一些专业设备和技巧，如发酵桶、发酵控制、酿酒原理等。为了安全和质量保证，初学者建议先寻求专业指导或选择购买现成的葡萄酒。

四、自制葡萄酒的做法

1、将葡萄洗净，去除葡萄柄，并将葡萄压碎成泥状。

2、将葡萄泥装入一个干净的塑料桶中，并加入适量的酵母和水，搅拌均匀。如果葡萄不够甜，可以加入适量的糖。

3、将桶盖好，放置在阴凉通风的地方发酵，每天需搅拌一次，发酵时间一般为7-10天。

4、发酵完成后，将酒液倒入干净的玻璃瓶中，并用气球或橡皮塞封口。

5、放置在阴凉通风的地方陈酿，时间越长味道越好，一般至少需要1个月的时间。

6、在饮用前，用过滤纸过滤酒液并倒入干净的酒杯中即可享用。

7、需要注意的是，自制葡萄酒的过程需要注意卫生，尤其是发酵期间需确保桶和工具的干净卫生。另外，酿造葡萄酒需要一定的技巧和经验，新手可以先尝试小批量的酿造。

五、红酒自酿方法

方法为：1、玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。

2、葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。

3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。

4、装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实，因为在发酵的过程中，瓶子很容易爆。

5、一般过了二十四小时以后，葡萄酒开始发酵了，此时会有很多气泡冒上来，我们可以拿一根干爽的筷子搅拌一下，之后裹住毛巾让其继续进行发酵。

6、发酵四天左右，瓶子里的泡泡明显就没那么多了，而且还会有葡萄渣浮上来。

7、发酵半个月的时候，就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中，之后盖上盖子密封好，置于阴凉的地方即可。

六、家庭自制葡萄酒的制作方法是什么

3、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

4、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

5、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

6、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

七、自制葡萄酒做法

1、1/14准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。

2、2/14准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。

3、3/14葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

4、4/14看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。

5、5/14洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。

6、6/14把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

7、7/14酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。

8、8/14把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。

9、10/14捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。

10、12/14用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。

11、13/14将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。

12、14/14最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。

关于家庭做葡萄酒的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。