葡萄酒种类有多少种(常见葡萄酒的品种大全)

大家好，随着人们对生活质量要求的提高，葡萄酒逐渐成为餐桌上的常客。我们将深入探讨葡萄酒的丰富世界，从分类到具体品种，带您领略这一美酒的魅力。

一、葡萄酒分类概述

让我们通过一张图来快速了解葡萄酒的分类。所有的葡萄酒可以被划分为五大基本类型，这为我们进一步了解提供了基础。

二、国产红酒级别详解

国产红酒的品质分级同样重要。以下是国产红酒的四个级别：

1. 大使级：这是国产红酒中品质最优质的级别，酒体颜色呈深宝石红，口感最佳。

2. 珍藏级：品质略逊于大使级，酒体颜色相同，但口感及酒香略逊一筹。

3. 特选级：酒瓶上会标注此级别，酒体颜色为红宝石色，综合指标比上述两个级别低。

4. 优选级：价格最便宜，口感也不如前三者。

三、葡萄酒的详细分类

1. 按酒的颜色：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。

- 白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成，颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。

- 红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成，酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。

- 桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成，酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

2. 按糖分含量：干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。

- 干型葡萄酒：残留糖分含量在4克/升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

- 半干葡萄酒：含糖量在4－12克/升之间。

- 半甜葡萄酒：含糖量在12－45克/升之间，味略甜。

- 甜型葡萄酒：含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。

3. 按是否含有气泡：静止葡萄酒、起泡葡萄酒。

- 静止葡萄酒：二氧化碳含量低于0.5bar。

- 起泡葡萄酒：二氧化碳含量高于3.5bar。

4. 按酿造方法：葡萄酒、特种葡萄酒。

- 葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

- 特种葡萄酒：用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特殊方法酿成的葡萄酒。

四、红酒种类与年份

1. 葡萄酒的颜色：红、白、粉红（桃红）。

2. 起泡酒：最著名的起泡酒当属香槟。

3. 加起泡酒：成本较低，品质优良。

4. 年份选择：并非年份越长越好，而是需要选对年份。如1982年的拉菲，因为那一年的天气、水分、光照等条件都为葡萄酒的酿造打造了完美的基础。

五、红冬云与红酒

红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

六、红葡萄酒的分类与识别

1. 野生葡萄：以山葡萄酒或葡萄酒命名。

2. 人工培植的酿酒品种葡萄：产品直接以葡萄酒命名。

3. 葡萄酒中葡萄原汁的含量：100%、50%。

4. 颜色：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，颜色应近似无色、浅黄带绿、浅黄、金黄色；选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄，颜色应呈天然红宝石色；介于红、白葡萄酒之间的是桃红葡萄酒。

5. 糖份：几乎已发酵完、含糖量在4一12克、含糖量在12—50克、含糖量在50克以上。

七、红酒的标准代号

1. GB15037-2006：葡萄酒的国家强制性标准，规定了葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

2. 适用范围：适用于葡萄酒的生产、检验与销售。

通过以上内容，相信大家对常见葡萄酒的品种大全有了更深入的了解。希望这些知识能帮助您在享受美酒的同时，也能更好地欣赏葡萄酒的魅力。