正规的红酒配料表_假红酒的十大特征

大家好，在品鉴美酒的过程中，辨别红酒的真伪以及了解其配料情况显得尤为重要。我们将深入探讨正规红酒的配料表，并揭示假红酒的十大特征，帮助大家更好地掌握选购红酒的技巧。

一、红酒配料表解析

我们得明白，没有配料表的红酒并不代表就是好红酒。真正的红酒只含有葡萄这一种原料。相反，那些标有其他色素和化学原料的劣质酒，对身体可能造成伤害。

二、配制酒执行标准

根据新国标，发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。而配制酒则是在发酵酒的基础上，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或加工制成的，已改变了其原酒基风格。

新国标还提高了卫生标准，取消了铅的限量指标，修改了微生物限量指标，并增加了标签标识要求。酒精度应以“%vol”为单位标示，啤酒应标示原麦汁浓度，果酒应标示原果汁含量。

三、二氧化硫与红酒

葡萄酒中添加二氧化硫对人体并无影响，相反，如果没有添加二氧化硫，葡萄酒在保存过程中可能产生有害物质，对人体造成伤害。

四、葡萄酒真假辨别

通过配料表辨别葡萄酒的真假，我们可以从以下几个方面入手：

1. 包装：原装红酒进口一般按箱包装，没有礼盒。

2. 玻璃瓶：原装进口红酒瓶底多呈凹陷锥形，瓶底深部较厚。

3. 酒封：原装进口红酒塞密封性可靠，酒封可转动。

4. 计量单位：原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml。

5. 瓶身数字：原装进口红酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字标明容量和酒瓶直径等。

6. 日期标注：原装进口红酒生产日期标注较特别。

7. 条码：原装进口红酒背面都有国际条形码。

8. 标签标识：进口酒须贴中文标，标签不能覆盖酒厂条码。

9. 报关单据：原装进口红酒都有进口报关单。

10. 卫生证书：正规销售的进口红酒须有口岸检验检疫机构出具的《卫生证书》。

五、葡萄原酒与勾兑酒

葡萄原酒是刚发酵完（可能贮存过）没有经过勾调处理的葡萄酒。葡萄酒的配料表上通常不会明确说明是否勾兑，但我们可以通过观察指标来判断。

六、正宗葡萄酒配方

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。制作过程如下：

1. 葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。

2. 洗好的葡萄沥干水份，用厨房纸擦干。

3. 准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。

4. 盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但需放置至少一个月以上方可出汁。

了解正规红酒的配料表和辨别假红酒的技巧，对于红酒爱好者来说至关重要。希望本文能帮助大家更好地选择和品鉴红酒。