年份问题-红酒年份分析

大家好，关于红酒年份分析很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于年份问题的知识，希望对各位有所帮助！

一、听别人说红葡萄酒的年份是不是越久越好啊

这个问题纠结了很多人，现在来梳理一下吧！

1、年份并非越久越好：对于白酒来说，陈年时间愈长，酒质愈醇香。受此影响，许多人认为葡萄酒也是年份愈久远，品质愈高。其实，在陈年过程中，葡萄酒的品质会随着岁月的推移而缓慢地发展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳试饮期。过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，只是口感强度没那么足，芳香物质减少。没到适饮期的酒，也不是不能喝，可能还很尖锐，不那么柔顺。一般的日常葡萄酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在5~10年后再品尝。总之，谨慎购入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陈年潜力。

2、不是所有葡萄酒都标注年份：很多起泡葡萄酒和加强型葡萄酒常会无年份标识，这是因为它们是由不同年份的葡萄酒进行调配得到的，这样可以使每年的葡萄酒都展现出一如既往的风格，降低年份对葡萄酒产生的不良影响。不过，在一些葡萄质量和成熟度都好的年份，酒庄也会专门出品一些年份香槟和年份，这些酒往往是一个酒庄的镇庄之宝，价格要比非年份酒款昂贵。

二、红酒年份有啥讲究

1、红酒并不是时间越长的越好，红酒在适饮期饮用都是最好的。适饮期取决于很多因素，比如年份、葡萄品种、种植和酿造方式等等。

2、红酒的品质好坏，70%取决于葡萄的品质。葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式等等”。

三、红酒的年份越久越好吗

1、不是的。世界上超过90%的红酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的红酒应当陈贮5年以上。

2、红酒的品质随时间变化，有的越久越佳，大多数并非如此。对于中低价位、酒质一般的普通红酒，存放时间越长，酒质越衰败，只适合早饮。

四、红酒保质期10年和15年有什么区别

1、在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

2、世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。

3、一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。

4、保质期15年的葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质更好一些。

五、为什么红酒要年代越久越好

其实红酒并非年代越久就越好，葡萄酒的最佳品尝期在一到两年，年龄短的葡萄酒果香味浓郁，单宁含量低，就像梅洛，味道平和，适合不经长喝酒的人。年代久了味道就会发涩或发酸，味感不平衡。其次决定红酒质量的因素主要取决与那个年份葡萄的质量，雨水天气等因素影响糖分果香等等，其二是酿造水平，年代久的红酒不太具备品尝价值，它的主要价值来源于存量稀少，时间和出产自那个酒庄。最后提一点：葡萄酒是具有保质期的不同的年份的葡萄质量是不一样的，虽然影响葡萄质量的原因有很多种，但大体上受阳光、水和土壤的影响最大，而且三者的影响都汇集到一点上，就是最后葡萄中果汁的含量。红酒一般在酿造后三个月到八个月就可以饮用了，最佳饮用时间是在酿造后的一年到一年半时间，过了一年半以后其口味就逐渐下降了，中国人总认为年份越久的酒其质量也会越好，其实这是认识上的误区。至于那些年份酒为什么那么贵，主要是因为现在保存下来的那些年份的酒很少，或者当初生产的就很少或者有什么纪念价值，这种酒更多的体现的是一种收藏的价值！

六、看葡萄酒的颜色怎么判断葡萄酒的年份呢

1、葡萄酒陈年带来最明显的过程就是逐渐氧化，陈年对葡萄酒颜色的影响非常明显，颜色的变化是其肉眼可见的指标。相比于新年份的葡萄酒而言，老年份的葡萄酒多了一些棕色的色调。

2、这是因为在葡萄酒陈年的过程中，当葡萄酒接触到空气，氧气会使单色素分子（花青素）和单宁（多酚类物质）之间发生缩合反应（CondensationReaction），结合成新的聚合色素分子，游离态的单分子花青素变成稳定的色素聚合物。从而改变葡萄酒的颜色。酒龄为1年的葡萄酒中，其色素聚合物起到的呈色作用为50%，随着熟成和陈年的推进，会继续产生更多的色素聚合物，葡萄酒的颜色也随之从明亮清新的红色（白葡萄酒为浅绿）变成橙色或砖红色甚至棕褐色。

3、红葡萄酒的单宁含量较多，在陈年的过程中，其鲜艳的颜色会越来越暗淡。紫色象征着年轻，如果酒体的中心颜色是紫红色或宝石红色，那么这款酒无疑是年轻的；而石榴红色、橙红色、琥珀色和红茶色则代表着陈年。

4、白葡萄酒的情况比较复杂，其酚类物质、蛋白质等会参与氧化反应，但白葡萄酒中单宁又极其稀少不利于抑制葡萄酒的氧化反应，所以为避免过度氧化和变成棕色，白葡萄酒应尽量少接触空气。所以一般经得起陈年的白葡萄酒都会用橡木桶陈酿，以萃取橡木中的单宁、增加白葡萄酒的复杂度。在陈年的过程中，白葡萄酒浅淡的颜色会变得越来越暗沉。绿色代表着年轻，柠檬绿色或柠檬色的白葡萄酒是年轻的；金黄色或琥珀色则是年老的白葡萄酒。一般来说不是雷司令这些适合陈年的白葡萄酒，如果颜色变成深沉色的话，也有可能酒质是变坏了。

5、明亮的粉紫色代表的是年轻的桃红葡萄酒；略带橙色或棕色则代表陈年。但桃红葡萄酒一般年份都不能太长，都是趁新鲜年轻的时候饮用，如果3-5年已经是极致。所以看到橙色的桃红葡萄酒，只有两种情况，一是这款酒很罕见，二就是酒质已经趋向变质了。

6、一般性的通过色泽判断酒的年份规律（常规情况下），用当年年时减去以下年份长短，可以大致推断一款酒的出品年代。

7、红葡萄酒：紫红（新酒1年）、宝石红（3年左右）、石榴红（5年左右）、茶色或棕红色（10年或10年以上）。

8、白葡萄酒：柠檬青黄（新酒1年左右）、金黄色(3年左右）、琥珀色（5年左右或5年以上）

9、桃红葡萄酒：粉色（新酒1年左右）、黄红色（3年左右）、橙黄或略带棕色（5年左右）

七、红酒生产日期怎么算

1、红酒生产日期通常是指葡萄酒原料收获开始的日期。通常，红酒生产日期是在葡萄酒厂经过收割葡萄、压榨葡萄汁和发酵等过程后确定的。

2、葡萄的收获时间会根据气候、土壤和葡萄品种的不同而有所变化。

3、一般来说，红酒的生产日期是标注在酒瓶的标签上，消费者可以通过这个日期了解到红酒的新鲜程度和品质。生产日期对于红酒的品尝和保存都具有重要意义。

文章分享结束，红酒年份分析和年份问题的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！