储自用红酒用什么样瓶子较好-红酒储藏室使用哪种恒温设备

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红酒夏天怎么储存

红酒夏天需要储存在阴凉通风处因为红酒对温度和光线比较敏感，夏季气温高，阳光强烈，如果放置在阳光直射和温度高的地方容易使酒液变质。同时建议不要将红酒长时间放置在冰箱中，因为过低的温度会影响红酒的口感和风味。如果有需要冰镇，建议放入冰桶中。为了更好地保存红酒，建议尽量避免长时间暴露在空气中。开瓶后也要及时封口，以免氧化导致变质。对于长时间储存的红酒，也可以考虑放在酒窖中，保持在恒定的温度和湿度环境下。

红酒保质期10年和20年的区别

区别就是品质的不同。

红酒的保质期为8~10年，低端红酒的适宜饮用期只有一年左右，上品红酒的高峰期在储存后20~50年之间。

红酒喝不完，把盖子塞上能跑味吗

如果开瓶后一次喝不完，就用原瓶的软木塞封住瓶口，不过要注意的是，塞的时候要将木塞颠倒过来，不然就塞不进。

然后将这瓶没喝完的酒放进摄氏4℃的冰箱冷藏，因为温度越低，酒的变化也就越小。”

这是普通家庭在没有任何的设备时可以采取的方法。

如果常年喝红酒，可以试试另一个办法：“去商店、酒庄或者网上购买一个抽真空器具，这个器具不贵，大约几十元的样子。也可以购买一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞。先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达到葡萄酒保鲜的功能。

如果是气泡酒的话，最好打开后就喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了。有条件的话，可以买个气泡塞，防止气泡外泄，否则第二天，酒中的气泡都跑光了，就丝毫没了气泡酒的感觉。”

如果用原塞保存，可以保存3~4天，如果有抽真空器具，就能保存一周左右。“当然，最好的还是家里备个储酒柜，只是这对于不太喝葡萄酒，或者只喝普通价位葡萄酒的家庭来说，没有必要。”一瓶葡萄酒开启后，当天喝完是最佳的。

个人不建议用喝剩的葡萄酒做菜，“那样太浪费，葡萄酒就该是拿来品的。更多关于红酒的疑问，进纳新红酒官网，在线交流！

葡萄酒为什么用橡木桶装，有什么优点

橡木桶带给葡萄酒的不仅只有“木”味，还会让葡萄酒发展出更多迷人的香气。虽然不一定能符合所有人的期望，但一般来说，新的橡木桶能赋予葡萄酒明显的香草风味。在波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）以及西班牙的大部分地区，酿酒师主要使用新的橡木桶来陈酿红葡萄酒，而在少数情况下，也会使用新橡木桶来陈酿白葡萄酒。而在其它地区，例如波尔图（Oporto）、赫雷斯（Jerez）或者香槟（Champagne）产区等，酒商则避免使用新橡木桶。

（图片来自网络）

一、会呼吸的橡木桶

在橡木桶中，葡萄酒缓缓地呼吸，慢慢地氧化，从而增强酒体的结构性，以具有更卓越的陈酿潜力。而影响葡萄酒品质的主要是橡木桶的体积、年龄以及产地（种类）。现在，使用最广泛的就是采用白橡木制作而成的橡木桶。原因就是白橡木防腐、防虫及耐水。此外，白橡木中富含矿物质，可以使葡萄酒发展出美妙的香气。

橡木的产区决定了橡木中含有的化学物质以及橡木的物理性质，所以，酿酒师会根据橡木上的孔来分辨其产地及生长情况，以选择合适的橡木桶来进行葡萄酒陈酿。例如，产自法国贝里（Berry）地区的橡木生长缓慢，且在春天长得较夏天快，因此，该产区橡木的孔较为紧闭，木质更为细腻。而产自法国中部的利穆赞（Limousin）橡木的生长速度较快，所以，与贝里橡木相比，利穆赞橡木的结构更为粗糙，且具有更强的能力去改变葡萄酒的风味。此外，利穆赞橡木中含有丁香酚和内酯等更微妙的香气物质，所以，利穆赞橡木一般用于陈酿干邑等烈酒，而贝里橡木则多用于陈酿红葡萄酒。

二、橡木单宁

橡木中含有的多酚物质是生成葡萄酒额外风味的重要支架。事实上，科学家已分析出橡木中60多种的多酚物质，其中橡木单宁对葡萄酒香气的构成起到最重要的作用。此橡木单宁非葡萄单宁，橡木单宁能增强葡萄酒的结构以及柔化葡萄酒的酸度。

参考来源

红酒世界网-葡萄酒之“木”式奇语

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