西澳干红葡萄酒西拉子,澳大利亚西拉子葡萄酒

本篇文章给大家谈谈西澳干红葡萄酒西拉子，以及澳大利亚西拉子葡萄酒对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

红酒品鉴必备基础知识有哪些

一、葡萄酒的种类

葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒及起泡葡萄酒两大类。起泡葡萄酒以香槟为代表。另外，干邑（白兰地）酒也可算作白葡萄酒，即白葡萄酒二次蒸馏后的烈性酒。

1.按葡萄酒的颜色分类，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

白葡萄酒——只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

酒精含量：干白葡萄酒：9%-14%vol

半干白葡萄酒:6%-14%vol

甜葡萄酒:9%-21%vol

红葡萄酒——将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养期一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

酒精含量：10%-14%vol

玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，口味介于白酒与红酒之间。

酒精含量:10%-14%vol

按二氧化碳含量分类，可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，

静止葡萄酒：葡萄酒的主流产品。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又分白葡萄酒、红葡萄酒及玫瑰红葡萄酒三种。

2.起泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。

酒精含量:11%-13%vol

按葡萄酒中含糖量分类:

干葡萄酒:指每升葡萄酒中含总糖低于4克。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

半干葡萄酒:是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

半甜葡萄酒:指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。

甜葡萄酒:指每升葡萄酒中含总糖在50克以上。

二、葡萄酒的品尝

1.品酒的最佳环境

品酒的环境最好是明亮舒适、清静幽雅，便于精神的集中，减少过多的外来干扰。不要有太重的气味，通风良好，温度维持在18-20℃之间最佳。

2.品酒的次序

在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。

3.葡萄酒的品尝适宜温度

甜白葡萄酒：4-6℃；干白和玫瑰红酒：10℃-12℃；干红葡萄酒：10℃-18℃；起泡酒（香槟酒）:6-8℃。

4.何时开瓶

为了让葡萄酒在饮用时的香味更香醇，可以预先开瓶，让葡萄酒先透透气，呼吸一会儿。其作用在于让酒稍微氧化，能使酒的味道柔顺一些，特别是还没到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免饮用的时候单宁太强。

至于开瓶多久才适合，则依酒的种类和个人的口味而定。通常以新鲜果香为主的白酒，普通清淡的红酒、白酒、新酒、以及玫瑰红酒等都无需预先开瓶，现开现喝就可以了。甜白酒或贵族白酒最好在一小时之前开瓶，让酒瓶直立透气即可。

红酒就比较复杂，通常太年轻未到成熟期，单宁很重的红酒需要透气较长时间，可提早两个小时开瓶。由于开瓶后酒与空气的接触面积并不大，作用有限，不妨在开瓶后再换瓶，让酒有机会接触更多的空气。成熟期的红酒只要提早半小时就足够了。陈年老酒通常结构比较脆弱，最好换瓶去渣后尽快饮用。

过分的振动也会影响葡萄酒的稳定性，经过长途运输的葡萄酒最好放置一两天，等酒稳定一些再喝比较好。

5.开瓶的步骤

1)用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，将瓶口的封套割开。

2)用擦布把瓶口擦拭干净。

3)用开瓶器将软木塞拔出。

4)闻一下软木塞是否有异味，以鉴别酒质。

6.杯子的选择与斟酒的礼仪

检视完瓶塞，侍酒者应给点酒人斟上约1/5杯的酒，用来检验酒是否合格。如无问题，侍酒者便可先为客人上酒，最后方为点酒人或主人上酒。

品酒的杯子最好是无色透明的，以便看清酒的真正颜色。形状最好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香；杯子必须有高脚，不仅方便摇动，也可避免手将酒温提高。

倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可，杯子最好大一点（容积约300-550ml），摇晃时酒与空气的接触面越大，能让酒的香味更多地释放出来。

至于香槟酒则最好采用较长型的高脚杯，而且要倒满酒杯的2/3，以便观看酒色和气泡。

7.品评的步骤与鉴赏

1)倾斜酒杯45°，观看酒的颜色

2)酒杯逆时针方向摇晃，以释放酒的香气

3)将鼻子探入杯中，轻闻几下

4)深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各个部位

8.储存的条件

葡萄酒与蒸馏酒不同（即使是用葡萄做的白兰地和干邑亦然），葡萄酒在入瓶之后仍有生命及发展，象人一样会成熟与衰老，因此不同的条件对其成长有抑损或显扬的作用。恰当的储存方式对葡萄酒极为重要。

温度

最佳储存温度应保持在15-20℃之间，可让藏酿的葡萄酒缓慢而稳定地发展；如果不能保持恒温或温度变化大，葡萄酒会很快未老先衰。应特别注意，葡萄酒放在阳光下密封而又没有空调的车厢里时间超过30分钟就会变坏。

湿度

湿度会影响软木塞的状态，如果软木塞因为干燥收缩，导致空气渗入瓶里会破坏酒质。所以酒瓶最好平放。环境湿度应保持在50%-75%之间，低于50%会令软木塞干缩，高于75%瓶贴会发霉损坏。

亮度

光线会使酒质产生变化，游动的光线危害尤甚，最好将葡萄酒存放在黑暗的地方。

平稳

葡萄酒要在安静的条件下陈年，震动或震荡会对其产生不良影响。

气味

气味要清新，异味会透过软木塞渗入酒中。

因为地理环境各异，以上的条件都不容易达到。建议葡萄酒发烧友买一个电酒柜，这类电酒柜可提供适当恒定的温度、湿度与亮度。

9.葡萄酒的颜色

一般情况下，随着酒龄的增加，红酒颜色如下

1--2年墨紫色2--3年绛紫色3--4年樱桃红4--5年红宝石7--10年石榴石

法国红酒和澳洲红酒有什么区别

法国：享有得天独厚的的自然条件，秉承传统严谨的酿造工艺，执行严格完善的管理体制，造就世界第一美酒品牌的法国当之无愧！历史悠远的物产文化，华美经典的贵族气质，浓郁饱满的感官品味，使法国红酒成为高档美酒的代名词。1.法定产区葡萄酒(Appellationd'OrigineControlee,简称AOC)，AOC命名体制始于1935年，2009年8月以后改为AOP，即Appellationd'OrigineProtegee。2.优良地区葡萄酒(VinsDelimitesdeQualiteSuperieure,简称VDQS或AOVDQS)3.地区特色葡萄酒(VinsdePays)这第2级和3级在2009年8月以后改为IGP，意为保护地方餐酒4.日常佐餐葡萄酒(VinsdeTable)，又称为混合葡萄酒(VinsdeCoupage)。2009年8月以后改为IGP，意为无保护地方餐酒。5.在欧盟区域内收购种植葡萄，在法国罐装的葡萄酒称之为VCE。澳大利亚葡萄酒以果香浓郁，入口平顺，口感丰润闻名，混合酿制是其显著特色，这个国家的葡萄酒历史，两百多年的时间并不长，从第一批移民的登陆，到英殖民地，到如今的澳洲强国，葡萄酒在一代又一代的传播者手里不停的发展和创新，也逐渐形成澳大利亚独有的风格，而物美价廉的产品特性为许多国家的爱酒者所厚爱及享用。澳大利亚葡萄酒有大区间（大产区）、产区、产区的概念，如wineofAustralia或wineofSouthAustralia.属于大产区的酒，相对价格低廉。当然随着产区细化和推进，品质也有所提升，记住产区和葡萄品种的结合也是判继澳州葡萄酒的主要特征，如巴罗萨谷（BarossaValley）的西拉子Shiraz、库纳瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠CabernetSauvignon等，即产区+品种概念。另外该国规定，酒标上若标示年份，至少85%的葡萄是采用该年份收成的葡萄；若标示单一葡萄品种，至少85%的葡萄是采用该葡萄品种；若标示单一葡萄产区，至少85%的葡萄是采用该葡萄产区等。

澳洲比较有名的葡萄酒有什么

澳大利亚属于新世界葡萄酒国家，兼具旧世界葡萄酒国家传统酿酒工艺和新世界葡萄酒国家先进酿酒工艺和设备的双重优势，可以大批量规模化生产，酒质稳定不受年份影响，口感平衡丰富适合葡萄酒初学者，葡萄酒产量和出口量已基本居世界第一位。

澳大利亚葡萄酒庄园目前已接近10000家，媲美法国，那么这么多酒庄中那些比较有名呢？小缪给大家稍微罗列下：

一、奔富酒庄PenfoldsWinery

澳大利亚最著名、最大的葡萄酒庄，澳大利亚最顶级的葡萄酒。

二、御兰堡Yalumba

御兰堡最著名品牌是八号乐章，澳大利亚标志性的西拉葡萄酒，御兰堡同时还自己制作橡木桶，澳大利亚唯一一家哦。

三、杰卡斯Jacob’sCreek

澳大利亚葡萄酒三杰之一，杰卡斯目前澳大利亚国内销量和国外出口量双第一。

四、禾富酒庄WolfBlass

澳大利亚葡萄酒三杰之一，四次夺得澳大利亚葡萄酒吉米·威森奖。

五、翰斯科Henschke

澳大利亚最顶级的两款酒，一款是奔富葛兰许，另一款就是翰斯科的恩宠山红葡萄酒，

六、克拉伦敦山ClarendonHills

酒庄葡萄酒基本全部用于出口，全球范围内知名度相当高。

七、彼德利蒙PeterLehmann

优质葡萄酒畅销各国，澳大利亚人引以为豪的国际葡萄酒庄园

八、天瑞酒庄TyrrellsWines

天瑞酒庄估计获得超过5000多个葡萄酒奖项，1号桶赛美蓉（Vat1Semillon）尤为突出！

九、双掌酒庄TwoHandsWines

全世界唯一连续10年获得《葡萄酒观察家》的年度百大葡萄酒名单的酒庄。

十、德保利酒庄DeBortoliWines

主打品牌贵族一号（NobleOne），获奖到手软。

澳大利亚好的酒庄太多了，篇幅有限，小缪就不一一介绍了，我再简单罗列一些，混个眼熟吧。

格兰特伯爵酒庄

威拿庄教堂酒庄

格林诺克酒庄

曼达岬酒庄

露纹酒庄

托布雷酒庄

塔奴丹酒庄

舒伯特庄园

克拉斯家族酒庄

凯利卡努酒庄

小山谷酒庄

哈迪酒庄

卡澳庄园

酝思酒庄

左撇子酒庄

绅士酒庄

布琅兄弟酒庄

雅伦堡酒庄

柯舍姆酒庄

开普谷酒庄

劳伦斯酒庄

双栖酒庄

斯洛美酒庄

黄尾袋鼠酒庄

玫瑰山酒庄

布林溪酒庄

亘古酒庄

赫罗米酒庄

等等，还有很多，实在说不过来。

如下关于澳大利亚知名葡萄酒的分析望各位喜欢，喜欢的请帮忙点赞和转发，不喜欢的也可以留言评论相互探讨。

你喝过最好的红酒来自哪里

首先我想先解释一下好喝，有一次我同学到了我的办公室就说给我推荐一支好喝的红酒。我相信这也是很多葡萄酒从业者经常遇到的问题。“好喝”是仁者见仁，智者见智的。因为喜欢所以你觉得好喝，你喜欢的并不是大家都喜欢。这有点儿类似于美女这种没有绝对标准的词语是一样的，因为每个人的审美标准是不一样的。

所以因为喜欢所以好喝，因为酒的口感迎合了你的口味，所以对于你来说是好喝的。

如果你喜欢比较柔和的酒体。那么你可以试试美乐或者新西兰黑品诺单酿，如果是勃艮第的黑品诺价格回略高。

如果你喜欢酒体比较厚重的酒体。那么你可以选择西澳玛格丽特河的赤霞珠单酿，玛格丽特河气温偏低，所以这里的赤霞珠有些旧世界甚至是波尔多赤霞珠的感觉，因为波尔多常年阴雨连绵，平均气温比较低。也可以试一下来自于美国纳帕的赤霞珠也非常的棒，

另外就是，即使来自于同一个产区同一个葡萄园的酒体每年也会有一些变化的，当年的气候对葡萄酒的影响是毋容置疑的，就像你喝一款新世界风格的西拉，如果感受到了浓郁的果酱味，基本可以判断该酒产自比较炎热的地区或者判断这个酒庄当年采摘年费光照比较充足，如果同样的西拉你感受到了更多的草本植物的味道，那么你可以判断该酒来自于比较凉爽的产区或者当年的年份比较凉爽。

综上所述，好喝的标准来自于你。你可以大胆的说出你的需求，但是最起码你需要有一个大概的方向比较是厚重还是轻柔，是果香味好一些的还是酒体层次比较复杂一些的……还是简单易饮的……

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