吃海鲜配什么葡萄酒好_吃海鲜配什么葡萄酒好喝

“红酒配红肉，白酒配白肉”这句话大家已经耳熟能详了，老话自有它的道理，但并不是只有白葡萄酒才可以用来搭配白肉，起泡酒甚至红葡萄酒也可以。各种缘由你知道吗？我们知道烹饪方式的不同，海鲜与酒类的搭配也有所不同。接下来就由小编告诉你怎么搭配！

吃海鲜配什么葡萄酒好

1、适合搭配红葡萄酒或起泡酒的海鲜

（1）三文鱼

三文鱼一向可以和葡萄酒完美搭配，因此是西餐中最常用来配酒的鱼类之一。通常而言，如果你是白葡萄酒钟爱粉，不妨试试用卢瓦尔河谷（LoireValley）的长相思（SauvignonBlanc）来搭配三文鱼；另外如果你想给晚会准备一点起泡酒也可以，三文鱼适合搭配干型香槟，或是来自意大利和普罗旺斯（Provence）等地的桃红起泡酒。

不过根据烹饪方式的不同，适合搭配的葡萄酒类型也不尽相同。对于香煎三文鱼而言，最好搭配红葡萄酒，常见的有黑皮诺（PinotNoir），当然来自桑塞尔（Sancerre）的白葡萄酒也是理想选择。而对于烟熏三文鱼来说，最适宜的搭配酒类则是香槟，当然，你也不妨试试搭配琼瑶浆（Gewurztraminer）或是夏布利（Chablis）一级园的葡萄酒。

（2）鱼汤

鱼汤是一道非常有营养的菜肴，因此在餐桌上也非常常见。对于口感清淡的鱼汤而言，你可以尝试搭配干型桃红葡萄酒，而对于一些香料味十足且非常香浓的鱼汤来说，你也可以试试来自教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的红葡萄酒或是意大利苏瓦韦（Soave）的白葡萄酒。

（3）安康鱼

安康鱼口感非常丰富，因此适合搭配一些口感复杂的葡萄酒，如来自勃艮第（Bourgogne）或罗讷河谷（RhoneValley）的白葡萄酒。当然，一杯梅洛（Merlot）或者酒体较轻的马尔贝克（Malbec）也非常棒。如果你想体验足够新颖的口感的话，也不妨试试橙红葡萄酒。

（4）金枪鱼

金枪鱼是肉感最丰厚的鱼类，因此也是最常用来配酒的佳肴。由于口感丰富，因此最好搭配酒体饱满的葡萄酒。再加上它本身身形漂亮，上了餐桌也能让人口水直流，因此基本可以轻松hold住任何产区的葡萄酒，红葡萄酒自然也不例外。

2、最常搭配白葡萄酒的海鲜

（1）鳕鱼、鳎目鱼、鲽鱼和黑线鳕

鳕鱼、鳎目鱼、鲽鱼和黑线鳕的共同特点几乎都是肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，肉甘味美。为了不掩盖鱼肉的鲜美之感，理想搭配应该是酒体轻盈至中等的白葡萄酒。例如，轻盈型勃艮第白、灰皮诺（PinotGris）、干型雷司令（Riesling）或新世界未经橡木桶陈年的霞多丽等。当然，你也可以尝试小众一点的酒，比如来自法国朗格多克（Languedoc）地区的匹格普勒（Picpoul），前提是你找得到这种酒。

（2）螃蟹和大龙虾

众所周知，螃蟹和大龙虾的身体都有硬壳保护着，因而肉多味鲜，是下酒的完美搭档。通常，丰满复杂且口感清新的白葡萄酒是不错的选择。例如，经橡木桶陈年的新世界霞多丽或是西班牙里奥哈（Rioja）和法国默尔索（Meursault）的白葡萄酒等。

以上就是小编为您搜集来的海鲜与各类酒的搭配方法，不知道你学会了吗？是否对你有所帮助？其实酒类与海鲜的搭配方法有特别多种，这只是其中非常小的部分。那些还未解锁的部分可以有您在日常生活中去发现与发掘！