barbaresco葡萄酒价格2015

大家好，如果您还对barbaresco葡萄酒价格2015不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享barbaresco葡萄酒价格2015的知识，包括单宁含量越高,葡萄酒就越好吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

常见的葡萄酒有哪几种瓶型？

1.阿尔萨斯瓶

2.波尔多瓶

3.勃艮第瓶

4.香槟瓶

5.波特瓶

6.普罗旺斯瓶

单宁含量越高,葡萄酒就越好吗

紧致、干涩、尖刺、缠绕不绝……这些，都是单宁带给人的具体感受。单宁是葡萄酒，尤其是红葡萄酒的重要物质，但它并不容易理解。品鉴红葡萄酒的时候，往往需要判断单宁的含量高低、成熟程度和柔顺程度。

一、那么，单宁到底是一种什么物质呢，它来自什么地方？单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物。它会让植物产生一种令人不悦的紧涩味道，从而防止动物掠食。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在酿造过程中，葡萄酒与葡萄皮、橡木桶的接触时间越长，最终得到的单宁就越多。

二、单宁会给人带来什么感觉？单宁并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，但它会给人带来一种干而涩的感觉。如果单宁不够圆润、成熟，还会给人带来一种类似于沙砾般的粗涩感。如果你想体验一下单宁的具体感觉，可以喝一杯浓茶。浓茶中包含大量单宁，所以也会给人带来类似于喝红葡萄酒的感觉。

三、白葡萄酒是否含有单宁？白葡萄酒确实含有单宁，但单宁的含量比红葡萄酒的少很多。白葡萄酒一般是不带皮发酵的，所以酒中的单宁含量极低，喝的时候几乎察觉不到其中的单宁。

四、所有葡萄品种的单宁含量都一样吗？不同的葡萄品种含有不同数量的单宁。有些红葡萄品种的单宁含量相对比较高，比如用来酿造巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的内比奥罗（Nebbiolo）。不过，单宁的含量不仅跟品种有关，还跟酿酒方法有关，酿酒师可以通过一定的方法来控制酒中的单宁含量。高单宁的葡萄品种包括：丹魄（tempranillo）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、小西拉（PetitSyrah）、内比奥罗和蒙特布查诺（montepulciano）等。低单宁的葡萄品种包括：佳美（Gamay）、黑皮诺（pinotnoir）和歌海娜（Grenache）等。

红葡萄酒有哪些分类，如何识别呢

很高兴我来回答这个问题，红葡萄酒红葡萄酒有哪些分类？又如何识别呢？下面我来进进行解答红葡萄酒，是由果皮儿颜色偏红偏紫，色素含量丰富的葡萄经过发酵后，进行果肉和液体的分离而成的葡萄酒。

红葡萄酒的颜色主要来源于果皮，果皮有湛蓝，紫红，珊瑚红，桃虹。果皮中的色彩越深，葡萄酒产生的色彩越红。不同品种的葡萄所酿造出来的葡萄酒的色彩也是不一样的。红葡萄酒的颜色主要来自葡萄果皮，想要酒色变红，就需要萃取果皮中的色素。每款葡萄酒的颜色是由葡萄品种和浸皮时间的长短来决定的。

世界闻名的葡萄酒，都是有各地葡萄产区的葡萄不同而区分的，口感也不同。每个产区、每个品种甚至每个酿酒师酿出的葡萄酒都有自己的风格，不过红葡萄酒也有一个基本的划分方法，即按酒体来划分风格。酒体也就是一款酒的结构给人的口感，比如说酒精是影响酒体的主要因素，除此之外，高甜度和含量丰富的单宁也能增加酒体，相反高酸则会让酒体变得轻盈。

比如，波尔多（Bordeaux）红葡萄酒一般都以赤霞珠、梅洛和品丽珠为主要品种，基安帝红葡萄酒是以桑娇维塞为主，巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）。

分类:红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。不用担心在出口到中国的红酒上会有中文酒标“干型红葡萄”字眼。你能一眼就识别出来。但如果是在国外购酒，各个国家酒标是不一样的。意大利酒标Amaro表示苦涩或者极干；法国酒标Rouge表示红葡萄酒，Sec表示干型；葡萄酒酒标Seco表示干型葡萄酒。

当然选择干红葡萄酒，品种很重要，目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。好了，通过我的一些总结，你了解了如何选购红葡萄酒和红葡萄酒的品种了吗？我的分享，希望对你有帮助。

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如何区分葡萄酒的档次

我们先来说一下欧盟的相关的法律，具有地理标志标签（gerographicalindication），也就是说有一定质量的葡萄酒可以分成两大类：原产地保护（PDO），地理标志保护（PGI）

PDO

PDO是ProtectedDenominationofOrigin的缩写，意为“原产地命名保护”。这个等级涵盖了各国的法定产区酒，比如法国的AOC、意大利的DOCG和DOC等，但相比于传统的等级，它的含义更突出了“保护”而非“控制”。PDO的葡萄酒必须满足以下规定：

①100%的葡萄来自于该产区，且在该产区酿造

②其品质和特征能反应特定地区的风土

③只能用欧亚种葡萄酿造

由于目前新旧制度并存，所以我们现在既能在法国的酒标上看到传统的等级AOC，也能看到新法的等级AOP，这让许多葡萄酒初学者和消费者感到困惑。

其实新旧法规的执行标准和监管机构几乎完全一致，只是名称不一样而已。最后呢，就导致各种符号一起出现，然后我们就傻眼了。仅仅下面两个表格就够我们晕乎了葡萄酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的酒较难直接比较。

首先，我们来看看法国的酒，现在法国的葡萄酒可以分成三个等级基础的就是VDF（VindeFrance）/VDT（VindeTable），就是很常见的日常餐酒。可能是几个产区混酿啊，无年份啊等等，很多条件没有那么严格。好一点呢，就是VDP（VindePays）/IGP（IndicationGéographiqueProtégée），这个等级要求就很多了：比如要标注产区、你的葡萄就必须是这个产区内长得、要用规定的品种啊、还有品质要求等。我们前面也说过一点，其实就是欧盟的PGI等级。接下来就是我们的法定产区酒AOP（Appellationd’OrigineProtégée）/AOC（Appellationd’OrigineContr?lée），也就是刚提到的POD，这就严格了，你要标注你的产区，用的必须是百分之百要求的品种，喝起来要体现当地的风土，有当地的特色。就像我们中国的白酒，你贵州的茅台和我山西的汾酒，味道还是有很大区别的么，喝白酒喝比较多的，它可能就能喝出来特点。法国有几百个AOC。在酒标上显示的时候会标明具体的产区，比如“Appellation+产区+Protegee”或者“Appellation产区Contr?lée”，看个例子吧。这款酒是酒淘淘商城里面一款比较优质的，从它背标里面我们能看到是来自于波尔多右岸Saint-EmilionGrandCru，也就是优级圣埃米利永产区的，口感柔和，香气相当复杂。对于入门级别的爱好者来说，法国的酒，你要先明白这三个级别，VDP/IGP基础餐酒、VDP/IGP地理标志、AOP/AOC原产地保护。先在心里有个概念。这些太细的分级系统我们先不聊，因为很多，也需要一个个去讲。

接下来我们看下意大利，意大利葡萄酒按照DOC制度被分为四类日常餐酒VDT，所有葡萄原料必须产自意大利；地区餐酒IGT，葡萄原料至少85%来自标定产区；法定产区级葡萄酒DOC，规定的葡萄品种还要按照规定的技术方法酿酒；原地名控制保证葡萄酒DOCG，在满足DOC标准五年的基础上，还要经过两次实品检测，才能在瓶身上加上国家标识。意大利很出名的ABBC，也就是瓦波利切拉阿玛罗尼（AmaronedellaValpolicella）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、巴罗洛（Barolo）、还有奇安蒂（Chianti）都是DOCG的。这个等级的呢就是在DOC的基础上有更严格的规定，比如树龄，要是产区里最优质的葡萄原料等等，只有70多个。DOC呢，全意大利有三百多个，就类比法国的AOC/AOP等级，对葡萄品种啊、酒精度、酿造方式啊、陈酿、酒的品质以及要有一定的特色等等有严格的规定。IGT优良产区酒类比法国的VDQS，也就是在等级最低的那个VDT餐酒和DOC之间的喽，品质也是不错，也有一些地区规定等。意大利有120多IGT产区。像托斯卡纳地区的赤霞珠、美乐和桑娇维塞混酿的超级托斯卡纳，赤霞珠美乐并不是意大利本土品种么，虽然它喝起来确实不错，但是并不能划分到DOC等级了。最后呢，就是VDT日常餐酒了，这种酒对年份啊、品种、产区就没有严格规定了。比如有一部分非法定品种、或者几个年份的混合、产区间混酿搭配等。但是要求要在法国产的，要标注酒精度和酒厂这些信息。这个等级呢也不是一成不变的，但是如果我是DOC，你说我的酒特别特别优质，我想升级成DOCG，就更保证嘛，对不起，你要在DOC这个级别上至少被考验很多年，如果在这些年期间你出产的酒都是特别棒，当然你就可以申请，然后他们经过核对，才有可能帮你升级。

但是呢，这个头衔还不是永久的，一旦你的酒质量不好了，又要降级啦~哈哈，而成为DOC呢也是至少在IGT至少五年时间。可见要得到等级的认可，必须是有好的品质来做保证。

在酒标上的体现呢，DOC和DOCG的每个酒瓶瓶口包装那里都有国家标识—官方封条。一会有图片大家看下。同样的，在酒标上会出现他们的全称，DenominazionediOrigineControllate和DenominazionediOrigineControllateeGarantita。在前面的表格上都可以查到啦

时间关系，我们今天就讲这么多啦，首先希望大家明白两个概念，一个是PDO，一个是PGI，原产地控制和地理保护标签酒，这是两个通用的概念，在不同的国家有不同的叫法。

在法国呢，PDO其实就是AOP/AOC，在意大利呢，包括DOC以及DOCG。PGI呢，在法国其实是VDP/IGP，在意大利呢，就是IGT。

农村常见的酸葡萄是什么品种

1、佳美

佳美葡萄酒与其他大部分红葡萄酒相比，颜色更浅更蓝，酸度较高，散发着简单而活泼的新摘红色水果的香气，这些香气常被快速发酵带来的味道所掩盖，这些味道包括香蕉、硬糖果和丙酮的味道。在法国和瑞士，佳美常用来和黑皮诺一起混酿，为这种高贵的葡萄赋予一些早熟的特质，但混酿常常无法突出两者独有的特性。在加拿大的安大略省，佳美通常表现为高酸、低单宁，带有红色水果的香气。

2、佳丽酿

佳丽酿葡萄酒酸味十足，单宁含量丰富，颜色深浓，带苦味，细腻感和优雅感不足，既不适合早饮，也没有陈年价值。有一些人认为该品种在混酿酒中的表现比在单品酒中的表现更为出色。

3、阿尔巴利诺

阿尔巴利诺葡萄皮较厚，因而它能够种植在气候尤为潮湿的地方。用该品种酿制出的白葡萄酒酒精度高，酸度足，风味浓，带有桃子和杏的芳香。

4、品丽珠

品丽珠的种植面积十分广泛。品丽珠葡萄酒颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间较早。通常来说，品丽珠葡萄酒酒体在轻盈与适中之间，香气明显，果味比赤霞珠更直接，有时带有一些草本植物香。这种香气在用未成熟的赤霞珠酿制的葡萄酒中也很明显。在卢瓦尔河谷有时会表现为多汁、低单宁、高酸。

5、内比奥罗

内比奥罗酿制的葡萄酒，如巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)，品质极为出众。酸度高，单宁重，陈酿后会发展出熏烤类的香气。

6、艾格尼科

艾格尼科是意大利南部一种品质卓越的葡萄品种。最优质的艾格尼科葡萄酒颜色很深，拥有丰富的巧克力和李子的香气，单宁

7、桑娇维塞

意大利种植面积最广的葡萄品种。在炎热的年份里，桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富，酒精度高且酒龄长;而在凉爽的年份里，则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。桑娇维塞能很好地适应各种类型的土壤，其中石灰岩土壤可以赋予该品种更加优雅和浓郁的香气，这也是桑娇维塞最迷人的品质。

8、赤霞珠

全世界最著名的红葡萄品种，在世界范围内广泛种植。用赤霞珠酿制的葡萄酒通常具有黑醋栗的风味和青椒的香气，单宁含量高，结构紧致，非常适合酿制精品葡萄酒。

9、巴贝拉

意大利种植面积排名第三的红葡萄品种，其主要特征是天然酸度较高(即使是在完全成熟的状态下)，因此巴贝拉葡萄酒在气候炎热的产酒区很受欢迎。它所酿制出的葡萄酒风格多样，既有年轻、低廉的起泡酒，也有强劲、浓郁、高价且需长时间窖藏的葡萄酒。

10、雷司令

雷司令可以酿造成各种不同甜度的葡萄酒。无论哪个产区酿造的雷司令葡萄酒都带有非常精细、强劲的香气，这些香气包括花香、蜂蜜和矿物质香，雷司令这种独特的香气通常会与其尖酸的特性同时出现。

11、白诗南

它既可用于酿制一些品质优、酒龄长的甜白葡萄酒，也常用来酿制一些初级的新世界餐酒。在卢瓦尔河谷(Loire)地区一些成熟度不够的年份里，该品种的酸度会偏高，但在气候炎热的地区，其稍偏高的酸度就会恰到好处。

意大利有那些葡萄酒品牌

西施佳雅、索拉雅、奥纳亚、嘉雅(Gaja)、阿玛罗尼（Amarone）、蒙达奇诺的布鲁奈罗、奇安帝（CHIANTI）、巴罗洛（BAROLO）、阿斯帝的巴巴莱斯克（BARBARESCOD’ASTI）等都是意大利著名的红酒品牌。

什么样的葡萄酒需要醒酒？

醒酒方式一般分两种，一种是开瓶静置醒酒；另一种是使用专门的滗析器醒酒。

开瓶静置很容易让人理解。而滗析醒酒是将葡萄酒静置后从一个酒瓶倒入滗析容器。

滗析有两个主要原因：一是将葡萄酒与瓶底形成的沉淀物分离（尤其是在年份较老的红葡萄酒中），这点和静置醒酒一样；并使酒体和空气接触，二是充分氧化以增强其风味和香气，这点比开瓶静置效果要好一些。

大多数醒酒器都有一个宽阔的嘴巴，可以快速将葡萄酒暴露在氧气中。氧气是葡萄酒成熟的主要催化剂。

当葡萄酒的单宁和颜色随着时间的推移分解并结晶或结成絮状物时，就会形成沉淀物。沉积物一般是粉状、砂质甚至絮状的。

大多数5岁以上的红葡萄酒开始产生沉淀物，因此需要醒酒来净化葡萄酒。几乎所有超过10年的葡萄酒（红葡萄酒和白葡萄酒）会积累沉淀物，对空气的反应也更强。在这种情况下，用小容器滗析将去除沉淀物并控制氧化进程。

而更年轻的葡萄酒进行醒酒，特别是如果它们的单宁含量很高。滗析会打开它们复杂的风味和香气。使酒体的不平衡、酸涩的葡萄酒可以在醒酒器中打开并醇化。

饮用前24小时将酒瓶直立静置，避免摇晃酒瓶。这可以使任何沉淀物有足够时间沉淀在瓶子的底部，当沉积物收集在底部时，可以在倾倒时避免被倒出。

滗析醒酒前要将酒瓶身擦净，如果您要醒酒陈年的葡萄酒，请使用较小的醒酒器（葡萄酒的表面积越小，氧化越慢）；大的醒酒容器更适合年轻的葡萄酒。透明的醒酒器，可以看到并欣赏葡萄酒的颜色以及底部的沉积物。

醒酒时间的最重要因素是个人对味道的偏好。葡萄酒醒酒的时间越长，其单宁就越柔和（这会产生顺滑、复杂的风味）。在20到30分钟试喝一口葡萄酒进行测试，决定是否延长醒酒时间，达到您喜欢的口味就可以饮用了。

上菜前再醒酒陈年的葡萄酒。因为它们在瓶子里已经陈化了足够久，所以过多的氧气暴露可能会改变味道。

日常白葡萄酒和桃红葡萄酒不需要醒酒。只需在饮用前将葡萄酒在玻璃杯中旋转几秒钟即可。高端白葡萄酒从醒酒中受益最大。

香槟和起泡酒在醒酒时会失去一些起泡性。但如果您想要更多的味道和更少的气泡，请倒出它们。

酒体轻盈的红葡萄酒，如黑比诺，不需要在醒酒器中很长时间。将浓郁的红葡萄酒（尤其是年轻的红葡萄酒）需醒酒20分钟到一个小时，个别的葡萄酒可能会需要更久的时间。

醒酒不仅仅是将葡萄酒倒入花哨容器中的行为。这是一个强大的工具，可以保存在你的“武器”库中，它可以极大地扩展你从这种生活饮料中获得的更多有趣的感受。

我是張老漢，我不卖酒，也不卖醒酒器，请放心阅读。有空也请来我的频道看看其他文章，谢谢！最后提醒一句：美酒虽好，切勿贪杯，酒精是一级致癌物，切记切忌！

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