百合干红葡萄酒怎么样

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百合花青素多吗

新鲜百合富含大量的花青素。

但采摘后经过阳光、风吹，鳞片易变红、干缩等工序变成百合干后。百合花里的青素就基本都被破坏了。因为花青素的化学性质比较活泼,对光、热敏感,加热、日晒都可被破坏花青素。

虽然百合干花青素没有了，但可以继续食用，其味苦，口感、卖相都和新鲜百合相差很多。

百合颜色发黄正常吗

可以。

百合发黄这属于正常现象，一般是由于晒干脱水的缘故造成的，所以像这种发黄的百合干是可以继续食用的，且只要将其放进水里泡发以后就会重新变白了。

另外如果干百合呈白色的，则很可能是用硫磺熏出来的，所以那种格外发白的百合一定要多加注意，建议百合买回来之后先用水泡几个小时再食用，这样会更加安全。

什么地方出产的百合干比较好

兰州，百合主要的出产地有甘肃兰州、河南洛阳以及湖南龙牙。其中兰州的百合是甜百合，是药食同源的佳品。而其他地方的百合味苦，通常作为药用。所以购买百合干的时候一定要看清楚产地，千万不要买错了哦。

凉洒百合干怎么样弄的

1、新鲜百合在晒干以前，应该选择那些新鲜临近肥厚而且无损伤的百合，干净的剪刀剪去百合的吸干并把它的鳞片全部剥下来，剥下的鳞片可以分为外中内三层，把它们分别放在一起，并用清水冲洗干净。

2、把洗干净以后的百合直接放在干净的铁锅中，然后加入足量清水加热煮开，煮开以后再用猛火煮6~7分钟，但百合内层的鳞片比较鲜嫩，它在沸水中只需要煮2~3分钟就可以，煮好以后的百合要及时取出沥水。

3、从沸水中取出的百合要放在冷水中快速降温，可以阻止百合和空气中的氧气接触，能防止百合被氧化，等百合在冷水中降温以后，取出沥干表面的水分，再把它放到通风的地方晾干，等它完全脱水以后就能收起来长期保存，需要吃的时候提取取出适量用温水泡软再按自己的需要去烹调就可以。

4、如果是把大量新鲜百合晒干，在它脱水完成以后还要经过熏硫处理，也就是把风干以后的百合放在硫磺室中熏制，经过硫磺熏制的百合颜色比较白，看上去品相比较好，在市场上出售时价格会比较高，但如果想把晒干以后百合用于来自己食用，是没有必要经过熏硫处理的。

百合味道是苦的还是甜的

百合的味道比较轻柔，口感清爽，而味道中不明显的甜味则为主要成分，但并不会有非常强烈的甜感，通常是一种淡淡的甜味。

一些品种的百合在口感上可能略微带一点苦味或微辣味，但是总体而言大多为淡淡的花香和甜味。另外，不同的烹饪方式以及搭配食材也会影响百合的味道和口感，所以具体口感也会因人而异。

佳湘源干百合怎么样

非常好。佳湘源干百合为白色或微黄色。干百合以肉质略呈透明，颜色自然，干燥、没有发霉的黑点为上品，颜色以自然的黄白色为佳。

干百合为长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。

苹果和百合可以搭配吗

苹果一般可以和百合一起搭配。

苹果百合汤

所需食材：苹果1个、干百合30克、红枣4颗、枸杞适量

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1、百合清洗干净，放入碗中加入适量温水将百合浸泡一小时左右即可，这样可以有效去除百合的苦味，中途可以勤换几次温水。枸杞也提前清洗干净，用少量清水浸泡。

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2、把苹果和红枣放入一个大碗中，加入一勺生粉和一勺食盐，因为生粉具有较强的吸附杂质和灰尘的作用。之后再加入清水，用手将苹果和红枣表面搓洗干净。

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3、红枣清洗干净后，用剪刀去核剪成细长条。若是喜欢吃一颗一颗的红枣肉，也可省略不做此步骤。

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4、百合泡好后，再处理苹果，避免过早切苹果使其内部表面氧化变色，维生素C会大幅度减少。苹果对半切开分成4小块，去除苹果核，再切成小块。

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5、准备一个煮锅，倒入适量清水，将苹果倒入冷水锅中，苹果不宜直接倒入煮沸的热水，那样更容易破坏苹果的营养。

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6.开小火先炖煮15分钟，再倒入泡好的百合。再炖煮20分钟。

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7、20分钟后，再倒入红枣、枸杞、冰糖。继续炖煮10分钟左右即可。关火盛入碗中，可口又香甜，晚上来一碗浑身舒服。

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