深入解析干红葡萄酒：定义、鉴别、保存与适饮期

大家好，今天我将为大家深入探讨奥格丽酒庄干红葡萄酒的相关问题，包括其定义、价格、鉴别真伪的方法，以及其保存和适饮期等。希望通过这篇文章，能够帮助大家更好地理解干红葡萄酒，并解决在购买和品鉴过程中可能遇到的困惑。

干红葡萄酒的定义与特点

让我们来明确什么是干红葡萄酒。干红葡萄酒是指在酿造过程中，葡萄酒中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。这里的“干”实际上是指“干型”，意味着葡萄酒在酿造过程中所残余的糖分含量非常低。干红葡萄酒的颜色来自于葡萄皮中的红色素，且不可使用人工合成的色素。干红葡萄酒的含糖量低于9克/升，且含酸量不小于含糖量2克/升。

干红葡萄酒的价格

一瓶普通干红葡萄酒的价格大约在180元左右。干红葡萄酒是一种娇贵的酒品，其品质的体现不仅在于其口感，更在于饮用时的正确步骤。干红葡萄酒在室温（20℃左右）下饮用即可，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再饮用。

干红葡萄酒的鉴别方法

鉴别干红葡萄酒的真伪，可以从以下几个方面进行：

1. 酒液：观察酒液颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质是否变坏，颜色是否有浑浊感。

2. 酒塞：打开酒瓶，检查软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签文字一致。

3. 酒味：好的葡萄酒具有复杂的气味，不会掺杂坏气味或怪味。

4. 口感：将葡萄酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

5. 色素：将红酒滴在上好的纸巾上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

干红葡萄酒的保存与适饮期

干红葡萄酒的保存和适饮期是品鉴过程中的重要环节。葡萄酒没有确切的保质期，但很多进口葡萄酒因为海关的要求可能会在背标上标注一个10年的保质期。葡萄酒更像一门艺术，具有生命周期的个体。不同的葡萄酒生命周期不同，大部分葡萄酒刚酿造成的时候，口感都比较尖锐，不那么愉悦，可能在陈放数月或者数年后达到最美味的顶峰，然后逐渐衰老失去果味，变得枯燥无味，直至氧化失去全部风味，甚至醋化变得毫无味道可言。

以下是根据不同葡萄酒类别来一一说明它们的适饮期：

1. 干白葡萄酒：大部分干白葡萄酒酿造出来都是要趁年轻，果味新鲜充沛的时候饮用，基本上一两百以内的葡萄酒都是3-5年之内饮用掉是最佳的。

2. 甜白葡萄酒：甜白葡萄酒的保存期相对较长，一般晚摘可以保存个5年8年都没有问题，贵腐和冰酒的适饮期可以达到数十年甚至上百年。

3. 起泡葡萄酒：起泡葡萄酒的适饮期一般不长，趁新鲜的时候饮用最佳，久了以后可能会出现起泡减少，而且失去新鲜果味。

4. 干红葡萄酒：一般普通的餐酒酿造就是为了新鲜的时候消费掉的，3-5年之内是最佳的饮用期。

5. 加强型葡萄酒：比如葡萄酒牙的波特、马德拉葡萄酒，西班牙的雪莉酒，法国的天然甜葡萄酒VDN等，这些葡萄酒通常有着高酒精度或者高甜度或者本身已经强烈氧化，基本上属于“不死”型葡萄酒。

希望以上内容能够帮助大家更好地了解干红葡萄酒，并在购买和品鉴过程中更加得心应手。